奶牛的質(zhì)量主要從體形外貌、生產(chǎn)性能、繁殖能力及健康狀況四方面選擇。

　　1、體型外貌

　　優(yōu)良奶牛的體型外貌應(yīng)該具有良好的乳用特征?？捎靡韵聨拙湓捀爬ǎ后w重達標，膘情適中；體質(zhì)結(jié)實，結(jié)構(gòu)勻稱；皮薄毛細，黑白分明；頭頸清秀，眼大有神；體高軀長，前胸寬深；肋骨開張，間距寬宜；背腰平直，腹大不垂；尻部寬長，平而不斜；四肢結(jié)實，站立端正；蹄部堅實，蹄底園正；乳房形狀，浴盆園形；附著良好，前延后伸；乳頭適中，分布均勻；（乳）靜脈粗大，彎曲延伸。

　　2、生產(chǎn)性能

　　除了從體型外貌、乳房發(fā)育情況和膘情進行估計外，可查閱系譜資料中母牛本身以往各胎次的產(chǎn)奶量和乳脂率及其母親、祖母、外祖母的產(chǎn)奶量和乳脂率。

　　3、繁殖能力

　　對成年母牛要了解其初產(chǎn)月齡和以往各胎次的產(chǎn)犢間隔〔胎間距〕及本胎產(chǎn)犢日期、產(chǎn)后生殖道健康狀況、產(chǎn)后第一次配種日期、最近一次配種日期是否妊娠、受胎日期等。對青年育成母牛要了解發(fā)情周期、初配月齡、配種日期、受胎日期、配種次數(shù)、妊娠月齡等。條件充許可通過直腸檢查內(nèi)部生殖器官是否正?；蛉焉锴闆r。

　　4、健康狀況

　　一要通過觀察母牛的精神狀態(tài)、膘情狀況、食欲情況、鼻鏡濕潤程度等判斷是否有??；二要查看系譜資料中的患病記錄及以往檢疫記錄（結(jié)核、布氏桿菌病等）和預(yù)防注射（炭疽、口蹄疫等）情況；三要了解當?shù)厥欠裼信魅静×餍校攸c是結(jié)核、副結(jié)核、布氏桿菌病、口蹄疫、傳染性鼻氮管炎、粘膜病等；四要從當?shù)孬F醫(yī)主管部門開具近期檢疫證明。（據(jù)農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站）