放養(yǎng)雞呼吸新鮮空氣，運動量大，在肉雞上市時表現相關的特征；從體型外貌上看，放養(yǎng)肉雞的體型緊湊，雞冠鮮紅，羽毛光亮，喙、脛等部位著色較深，表現為橘黃色或青黑； 放養(yǎng)雞腳部肉墊磨損大，相對較硬且粗糙；由于飼養(yǎng)期長，生長發(fā)育慢，放養(yǎng)時的活動場地和活動量大，手感胸腿肌肉纖維緊實，胸骨堅硬，有彈性。同時放養(yǎng)雞可以采食部分草葉、草籽、腐殖土、昆蟲等自然飼料，抗病力強，肌肉中合成和沉積的香味物質較多，雞肉口感和風味更鮮美。

　　籠養(yǎng)肉雞長期飼養(yǎng)在籠中，運動少，生長過程中呼吸的空氣質量相對較差；由于生長發(fā)育較快，肉品質較差；雞冠鮮亮程度相對較差，籠養(yǎng)雞羽毛相對生長較差，表現蓬松，缺乏光澤，部分雞會有啄羽、啄肛現象；由于運動量少，產肉多，肥度較高，手感胸肌和腿肌較松，彈性差。