馬鈴薯是北方城鎮(zhèn)居民冬季的主要實用蔬菜之一，在冬儲菜的歷史上一直占據(jù)著主要的份額。但其儲藏期間，經(jīng)常受到馬鈴薯干腐病、環(huán)腐病、軟腐病、黑心病等危害造成損失。北方冬季馬鈴薯儲藏期間，這些病害往往會不同程度的發(fā)生，輕者導致薯塊零星腐爛，重者引起爛窯，造成較大損失。

癥狀特點：馬鈴薯儲藏期間病原不同，類別不一，發(fā)病癥狀特點也不一致。干腐?。洪_始時薯塊表皮局部顏色發(fā)暗、變褐色，以后發(fā)病部略微凹陷，逐漸形成褶疊，呈同心環(huán)文狀皺縮；后期薯塊內(nèi)部變褐色，常呈空心，空腔內(nèi)長滿菌絲；最后薯肉變?yōu)榛液稚蛏詈稚?、僵縮、干腐、變輕、變硬。軟腐??；發(fā)病初期薯塊表面出現(xiàn)褐色病斑，很快顏色變深、變暗，薯塊內(nèi)部逐漸腐爛；條件適宜時，病薯很快腐爛；干燥后薯塊呈灰白色粉渣狀。環(huán)腐?。怀鯐r薯塊表面無明顯癥狀，儲藏一段時間后，癥狀逐漸明顯，皮色稍暗，有時芽眼發(fā)黑，有的表面龜裂；割切病薯塊，可見維管束呈乳黃色或黃褐色的環(huán)狀區(qū)域，重者可連成一圈；以手擠壓，沿黃色維管束部分溢出乳黃色黏液（菌濃）；重病薯塊病部變黑褐色，用手擠壓薯皮與薯心易于分離。黑心??；發(fā)病薯塊表面癥狀不明顯，質(zhì)地不變軟，薯塊內(nèi)部顏色變深、變暗，呈黑褐色略顯放射狀的病斑。

病原及發(fā)生規(guī)律：干腐??；為多種真菌侵染致病，薯塊內(nèi)部的空腔處產(chǎn)生霉層病菌可產(chǎn)生無色彎曲分生孢子。軟腐病由薄壁菌門歐氏桿菌的3種細菌侵染致病。環(huán)腐病：病薯切面維管束溢出的乳黃色黏液含有大量細菌革蘭氏染色陽性。黑心?。簝褍?nèi)溫度過高引致發(fā)病。

馬鈴薯儲藏期間病害病菌的菌體、分生孢子等可在土壤和薯塊上越冬，也可在病殘體上、儲窖內(nèi)和盛裝容器上越冬。其中干腐病抗逆性較強，存活時間長；環(huán)腐病病菌和軟腐病均可隨種薯帶菌而傳病。在儲窖內(nèi)，病薯上產(chǎn)生新的病菌，可進行反復侵染，加重危害。

馬鈴薯儲藏期間病害發(fā)生與薯塊帶菌量關(guān)系密切，儲窯內(nèi)環(huán)境條件的影響也很重要，尤以溫度和通氣為關(guān)鍵?？傮w上，儲窯溫度在5-30度范圍內(nèi)均可發(fā)??；15-20度為適宜溫度，而25-30度伴以潮濕條件易引起薯塊腐爛。在儲藏初期，薯塊生活力和呼吸能力較強，往往因通風不良而使薯塊處于缺氧狀態(tài)此條件利于耐氧性病原細菌生長。

防治措施：防治馬鈴薯儲藏期病害，應(yīng)采取預(yù)防為主，從大田收獲，入窯和儲藏等把住各個環(huán)節(jié)，進行綜合防治1種植無病種薯，建立無病留種基地，因地制宜選種綜合抗病良種。對于環(huán)腐病應(yīng)在播種時進行切刀消毒，避免切刀傳病。2加強田間管理增施磷肥和鈣肥增強抗病性；生長后期，加強檢查，及時拔出病株；防治地下害蟲，減少傳病機會。3注意安全收獲，在土溫低于20度的時候收獲避免薯塊機械性損傷。4、控制儲藏條件，收獲后晾釃1-2天待薯塊表面干燥后入窯儲藏；注意保持通風干燥，避免薯塊表面潮濕和窯內(nèi)缺氧，減少發(fā)病。