中國發(fā)展門戶網(wǎng)訊 農業(yè)部網(wǎng)站介紹了玉米蛋糕制作方法，具體操作如下：

主要原料：黃玉米面25公斤，糖稀0．6公斤，雞蛋，小蘇打、鹽、鮮牛奶適量。

設備用具：烤箱、蛋糕模具。

工藝流程：配料→蒸制→加雞蛋→裝?！婵尽善?。

制作方法：取磨細的黃玉米面2．5公斤，糖稀0．6公斤，白糖、鹽、鮮牛奶適量。將原料混合、拌勻，置于鍋內蒸30分鐘，然后取出冷卻。將雞蛋打好，取適量小蘇打加在少量過羅的細面中，把它們一起放入蒸過的原料中，拌勻。然后把原料分別裝進蛋糕的模具中。送入烤箱進行短時間烘烤，即成玉米蛋糕。玉米蛋糕食之松軟香甜，別具風味。